西餐汤的做法 西餐汤的各式美味做法

　　西餐汤的各式美味做法

　　西餐的汤虽然不像中式的汤，但是依然有很多人喜欢。那么，你知道西餐汤的各式美味做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的`西餐汤的美味做法，大家一起来看看吧。

　　西餐汤的美味做法一：奶油蘑菇汤

　　材料

　　白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许

　　做法

　　1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用

　　2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用

　　3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。

　　4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

　　5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

　　西餐汤的美味做法二：奶油南瓜汤

　　材料

　　南瓜500克，黄油30克，洋葱粒半个，牛肉或者鸡上汤500毫升，盐和胡椒粉少许，奶油100毫升

　　做法

　　1. 将南瓜去皮，切小粒。炒锅做热，溶解黄油，加入洋葱粒，炒5分钟至软身。

　　2. 加入南瓜及上汤，煮沸后用文火煮20分钟至南瓜软身。

　　3. 用搅拌机将汤料搅烂，倒回锅中。

　　4. 加入盐及胡椒粉，拌入鲜奶油。用文火再煮熟拌匀。

　　西餐汤的美味做法三：法国蔬菜汤

　　材料

　　黄油25克，大蒜2瓣，冬葱2个，罐装番茄块1.5千克，清鸡汤或蔬菜清汤400毫升，干甜罗勒1茶匙，盐、黑胡椒适量，小嫩马铃薯200克，嫩胡萝卜12根(或小胡萝卜4根)，大萝卜6个，糖荚豌豆或豌豆荚100克，芦笋尖12根，一次分离稀奶油125毫升，罗勒叶8大片，点缀：，巴马乳酪或浓味赛达乳酪(不用亦可)

　　做法

　　1.烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中，慢慢加热。大蒜和冬葱去皮切碎，加入黄油中，用文火烧3分钟。

　　2.加入番茄块(连汁)、高汤、干罗勒、盐和胡椒，加盖煨煮15分钟。

　　3.马铃薯洗净，各切4分，放入另一煮锅，用壶中沸水盖没。重新煮沸后调低火力慢煮。

　　4.嫩胡萝卜切去无用部分，对切。如胡萝卜稍大，则先削皮，然后切成2.5厘米大小的小块。马铃薯煮5分钟后，加入胡萝卜。

　　5.萝卜切去无用部分，洗净，切丁，加入胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗净。糖荚豌豆去掉蒂及筋，洗净，一切为二。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中。

　　6.蔬菜煮10—12分钟至刚刚煮软。如用乳酪，则在此时擦碎待用。

　　7.蔬菜沥干，放入番茄汤中。加入奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎，也放入汤中。

　　8.加盐、胡椒调味，立即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。

　　西餐汤的美味做法四：奶油芦笋汤

　　材料

　　洋葱1/2个，芦笋400g，土豆1只约100g，高汤或罐头鸡汤800ml，淡奶油150ml，盐2茶匙10g，黑胡椒碎1茶匙5g，香叶2片，黄油2汤匙30g

　　做法

　　1、洋葱切丝。土豆洗净去皮，切成小块。芦笋切去根部，削去茎部老皮，然后将芦笋尖约3cm长的部分切下待用。

　　2、小火加热炒锅中的黄油，融化后放入洋葱丝和去好皮的芦笋茎部，小火炒至软烂。

　　3、然后放入高汤(或罐头鸡汤)和香叶，大火烧开后放入土豆小块，小火煮制40分钟，直至土豆块熟透后，将香叶拣出。

　　4、将煮好的汤汁、料晾凉，一同倒入搅拌机中，搅打成芦笋汤汁。

　　5、另用沸水烧沸后将芦笋尖放入氽1分钟，沥干水分。

　　6、把搅打好的芦笋汤汁倒入锅中加热，然后调入淡奶油和盐混合均匀，最后摆入芦笋头，撒上黑胡椒碎即可。

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