ipa与世涛的区别 IPA全名为印度淡艾尔啤酒，颜色多为琥珀色，香味清新但口感偏苦，算是现在比较受欢迎的一种啤酒。美国人尤其喜欢，几乎各大精酿厂牌都会有自己的招牌IPA啤酒，英国的古老酿酒厂格林王家的IPA也很不错。同时IPA也有英式和美式的差别。英式IPA：普遍用料比较少，从而酒精度一般为适中，酒花用量较少，使得苦的感觉不明显，香味适中。美式IPA：用料相较于英式更多，酒精度会比英式IPA高一点，酒花用量比较大，所以苦度也会高一点。酒花香味较强，颜色相近，但一般偏淡。

世涛啤酒也是发酵啤酒的一种，是波特啤酒传到爱尔兰后，在当地经过改变加工所生产出的，世涛啤酒是将大麦焙烤后直接酿造，酿出来的酒带有焦味。从肉眼观察来看世涛啤酒具有细腻的泡沫和极其深黑的颜色，口感较为浓稠，烤制的麦芽为世涛啤酒带来类似喝咖啡时带有的那种浓郁的香气。这个种类的啤酒通常有着很润滑的口感和很强的烘烤麦芽带来的味道，还有着较高的酒精度。实际上不单单爱尔兰有着最好的世涛啤酒，英国及世界各地也涌现出不少出色世涛品牌。

世涛和修道院区别Stout（世涛）颜色重，带有烘焙焦糖味，口感上较烈；修道院风格较多，气味芬芳多变，口感复杂浑厚，酒精度和麦汁浓度都很足。

世涛啤酒（Stout），又称司陶特、黑啤酒，一种深色的啤酒，由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒（Porter），酒精含量约7%至8%。Stous源自法语Etout，原义是强烈，光荣的意思。修道院啤酒是作为啤酒产区的限定：它说明了啤酒来自哪里，而不是一个啤酒风格的代名词。除了大多数为上发酵以外，各家修道院所出产的啤酒风格不尽相同。

世涛啤酒中的几倍浓缩是什么世涛（Stout）是“烈性（啤酒）”的意思。与深色拉格家族里的德式黑啤（德国黑啤Schwarzbier和慕尼黑黑啤MunichDunkel）截然不同，世涛属于深色艾尔啤酒。

18世纪时，英国码头工人（porter）喜欢将不同类型的艾尔啤酒混合在一起喝（下层人民没有情调来调制“啤酒中的鸡尾酒”，无非是为了将劣质啤酒中的各种异味中和一下）。受此启发，英国酒商推出了一款全新的啤酒，取名“波特”（Porter ）。

另外一个版本：18世纪初，为了与英国绅士喜欢的淡色艾尔争夺市场，大型啤酒厂开始利用其规模优势生产价格便宜的棕色艾尔。因为采用一种叫做butt的大桶来装啤酒，所以这种啤酒便被称为butt-beer，颜色更深、味道更浓的升级产品则被叫做 stout butt-beer。随着这种啤酒在伦敦码头工人（porter）间的流行，它便有了个绰号Porter（波特）。

只是一瓶啤酒而已，凭什么加上“帝国”二字？相信很多才入精酿啤酒圈的朋友们都和小编一样，差点被那些各式各样的风味、稀奇古怪的配料、以及层出不穷的名字劝退。尤其是听到“帝国世涛”、“帝国IPA” 、“帝国波特”，的时候就忍不住翻出了白眼，一瓶啤酒而已，以为加上了“帝国”这样的形容词就可以拥有和82年拉菲相同的效果吗？

为什么非得用“帝国”二字？（imperial stout）

原来这是有历史的典故的。1698年，彼得大帝在他的欧洲之旅时爱上了英国啤酒（世涛的起源国家），并要求英国酒商为俄罗斯圣彼得堡的宫廷酿造波特啤酒。

所以从英国进口至波罗的海，但路途遥远，经过长时间的运输，普通的低度版本世涛很容易腐败，所以酿酒师加大了麦芽的用量，麦芽汁更浓更固态，度数更高，而且世涛的麦芽是烘烤过的，所以更苦。

加强版世涛啤酒备受沙俄女皇卡杰琳娜大帝和皇室的青睐，无论在宫廷、出巡、狩猎，都要求下榻或休息的地方长期备用，于是获得了“帝国世涛啤酒”的称号。

所以，“帝国”二字并非某类特定的啤酒种类，而是属于前缀形容词。如果某一种类啤酒前加上“帝国”二字，可以理解为“浓烈版”，特征为：浓郁强劲、高酒精、多啤酒花。比如帝国世涛啤酒，可以看做常规世涛啤酒的加强版，把常规版的各种风味都放大加强了。

时至今日，精酿啤酒的酿酒师借用了“帝国”一词用于形容各种啤酒风格的加强版，比如帝国IPA、帝国波特、帝国小麦、帝国皮尔森等。

1. 帝国世涛

来自英国约克郡森美尔啤酒厂生产的帝国世涛，保留了最古典的英国啤酒味道，帝国世涛也是这家酒厂最具代表性的作品，它在酿造中使用了约克郡地区最古老的一口井中的泉水，得到的啤酒也具有旧风格啤酒经典的苦味。

酒体本身散发着浓烈的烘烤麦芽的味道，后段还能闻到一些焦糖、混合一些水果的甜味和很浓的酒精味道，入口后，伴随非常明显的烤麦芽焦糖的味道入口，类似浓郁的咖啡或者巧克力的味道，之后味道在苦中透出淡淡水果的香味。

2.帝国IPA

帝国IPA，也称为双料(Double)IPA或三料(Triple)IPA，是美式IPA的加强版本。也被普遍认为是IPA系列的终极浓烈版本。帝国IPA通常有着浓重的酒花香气、更高的酒精度、以及极强的苦度，尽管酒精度过高，但又不会出现非常明显的酒精气味，可以说是一种适饮性极好的重酒花啤酒。

这款角头鲨分钟IPA是啤酒历史上出现的第一款帝国IPA，《绅士杂志》甚至把这款酒评为 “可能是美国最好的IPA”。它具有厚实的麦芽酒体，同时展现出90分钟内不停投放啤酒花而产生的饱满风味。

3.帝国皮尔森

一直以来，皮尔森啤酒都是以清淡爽口闻名，那么它加上“帝国”二字又会是什么味道呢？这款来自丹麦的酒花浓郁的帝国皮尔森，采用低温下层发酵技术酿造。

在丹麦比较常见的皮尔森是4.6%的酒精度，而美奇乐干投了大量的酒花，将酒精度提高到了8%，使得平平无奇的皮尔森与众不同。

这款帝国皮尔森酒体金色，泡沫丰富持久，闻起来有西柚，柑橘和明显的麦香。入口是酒花的香气和苦味，随后麦芽的香甜扩散，带有一点果香和烤面包的气息，麦芽的甜和酒花的苦很平衡，全程充满浓郁的麦香。

注：未成年人不得饮酒哦！