外观差异：子弹胡椒较小，果实长度仅为2-3cm，形状短粗如子弹，果实圆润。二荆条椒角细长，果实长度约15cm，辣椒尖一般J形弯钩。

口味差异:子弹头比二荆条辣，但香味和颜色不如二荆条。

不同的饮食方法：子弹头特别适合制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。二荆条是正宗川菜烹饪中必不可少的调味料，可以增加红色和鲜艳的颜色，增强菜肴的辣椒香味。 一、外观差异 1.子弹头辣椒:辣椒果实小，果实长度只有2-3cm，形状像子弹一样短粗，果实圆润，皮肤光滑，颜色特别红。 2.二荆辣椒:辣椒角细长，果实长度约15cm，椒尖一般有“J”弯钩形状美观，晶莹碧绿，色泽极佳。 二、口味差异 1.子弹头辣椒:口感清脆，辣味比二荆条辣椒强，但香味和颜色不如二荆条辣椒。 二荆条辣椒：辣度不大，但辣椒香味很浓，炒后颜色艳丽透明，看上去特别有食欲，味道辛辣甜。 三、食用方法的差异 1.子弹头辣椒:特别适合制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。麻辣烫、火锅、串香、干锅菜都会选择这种辣椒。 2.二荆辣椒:正宗川菜烹饪中必不可少的调料，可以增加红色和鲜艳的颜色，增强菜肴的辣椒风味。郫县豆瓣、涪陵榨菜等名牌产品也必须作为原料使用。